葡萄酒做法及配方：
1、準備材料：
葡萄壹定要挑選幹凈並且都是好的沒有壞的，否則會影響口味、冰糖，葡萄跟冰糖的比例按照3:1來、器具玻璃壇壹定要洗幹凈，然後晾幹備用。
2、清潔葡萄：
清洗葡萄這壹點在葡萄酒的制作方法中也是尤為重要的。因為葡萄表皮會殘留農藥和其他有害物質，要用淡鹽水浸泡10分鐘左右，然後用流動清水沖洗幹凈即可，洗不幹凈不僅對身體有害還影響口味。
3、晾幹葡萄：
把葡萄裝入能漏水的容器中，讓其自然晾幹，防止葡萄表皮上的水分被帶入到葡萄酒中，會影響葡萄酒的味道，不然弄出來的葡萄酒味道不純正。
4、選容器：
壹般選擇透明的廣口玻璃壇，可以很好的觀察其發酵情況，千萬不要用塑料的容器，釋放出不利於人體健康的物質，塑料保存時間也很短，容易發生壞的情況。
5、裝入容器：
等待葡萄自然晾幹之後，洗凈雙手帶上手套，然後用幹凈的容器把葡萄壹個個壓碎，千萬不要用鐵器，特別是生銹的，然後壹層葡萄壹層冰糖以此類推裝入玻璃壇裏，然後密封發酵，外面可以套個黑色塑料袋子，後期葡萄酒的顏色會更好看。
6、發酵：
夏季溫度高，所以發酵時間短，壹周左右即可，想要味道更加濃厚的話，也可以選擇發酵十天左右。在秋季溫度較低的時節，那麽就需要發酵半個月左右，不要經常打開蓋子，這樣會壞了味道。
7、過濾飲用：
等待發酵完成之後，就可以過濾出來飲用了。註意要將葡萄籽、葡萄皮以及發酵過後的葡萄果肉都分離開來，壹般是使用過濾網，註意消毒，避免將細菌帶入葡萄酒中。