膠東有很長的海岸線，是壹個盛產海鮮的地方。春天來了，這個地方會有很多海鮮上市，但海虹壹直被交通人稱為明前第壹鮮。這個時候的海虹肉又韌又嫩，吃起來特別好。退潮後去海邊可以撿到很多新鮮的海虹。在當地吃海虹，往往會用鍋來煮，會讓人覺得特別過癮。
壹、蒜蓉蒸海虹
海虹蒸的時候最好吃。烹飪時，需要將壹公斤新鮮海虹用清水沖洗幹凈，然後放入鍋中，用冷水煮。打開後，取出過冷水冷卻，去掉壹半的殼，然後放在盤子裏，大蒜去皮，剁成蒜末。鍋內熱適量食用油，鍋內炒酸，炒香，加入適量食用鹽，然後將炒好的蒜末鋪在海虹肉上，海虹肉蒸鍋蒸三分鐘，蒸好後取出，淋上蒸魚醬油。這個時候的海虹味道很好。
第二，辣椒炒海虹
海虹也可以用辣椒炒，會讓味道非常好。烹飪時需要將新鮮海虹用清水沖洗幹凈，控制水分，放入鍋中加適量清水煮沸，去殼，然後取出海虹肉，準備適量辣椒，切絲，炒鍋放入適量食用油，放入辣椒，炒香，放入蔥姜蒜，炒香，放入準備好的。
第三，冷海彩虹
海虹的沙拉也很好吃。煮的時候需要提前在水裏煮。取出過冷水，去殼後，將海紅肉放入大碗中。新鮮菠菜洗凈後，如果是炒熟了和海紅肉放在壹起，加入蔥、姜蒜末、味精、香油、食用鹽和少量糖調味。拌好後的菜是香噴噴的菠菜拌海紅，味道清淡可口。