壹、香菇白菜包子的做法是什麽？先把洋蔥洗幹凈，然後去皮。同時將蘑菇稍微泡壹下，取最嫩的姜頭壹起放在盤子裏。把整棵白菜的葉脈拔掉，然後放入鍋中焯水，然後取出放入盆中，等壹會兒。將所有的花和肉依次剁碎，其他的白菜和蘑菇也逐漸剁碎，然後加鹽和雞精，加入香料攪拌均勻。包好後，捏出褶子，在蒸籠下沿墊壹塊布，均勻地放壹圈，不要粘得太緊，然後蓋上，就可以開始蒸了。這期間蒸的時間大概是16分鐘，能蒸透。打開後，用文件夾把它們壹個個夾到盤子裏。
其次，加入溫水融化酵母，加入面粉制成光滑的面團，發酵至兩倍大。在豬肉中加入姜末、雞蛋、醬油、蠔油、糖、鹽、料酒、黑胡椒粉和食用油，攪拌均勻。加入適量肉湯(水)分3-4次，順時針攪拌至吸收。下壹次加入，最後加入蔥花攪拌均勻。在大白菜中加入適量的鹽，腌制。
香菇白菜包子是什麽做法？取出發酵好的面團，切成小塊，搟成中間厚邊薄的圓形面團，裹上肉餡，常溫發酵25分鐘左右，鍋中倒入適量冷水，蒸15分鐘，燜4-5分鐘。烹飪技巧:在肉餡中加入水，使其味道更加濕潤。油包的菜餡和肉餡分開拌，餡久了不會滲，韭菜肉餡包的優勢特別明顯。看看面團做得好不好。用手指戳入適量面粉的面團。如果洞沒有恢復，它將被很好地制造。面團揉的時間越長，饅頭會越好吃，但也不宜揉太久。在面團中加入少量的糖可以幫助發酵，饅頭會更甜，但不能太多，否則會抑制發酵。白菜和蘑菇裏的水分壹定要擠幹，蘑菇壹定要蒸。