鮮蓮藕10公斤
自制藕粉？
蓮藕去皮洗凈，切成小塊。
請點擊輸入圖片說明。
將蓮藕塊放入高速攪拌機中，加入水。(10斤鮮藕，5次左右。)
請點擊輸入圖片說明。
啟動高速攪拌機，打成蓮藕漿。
請點擊輸入圖片說明。
拿壹塊紗布，鋪在壹個大碗上。
請點擊輸入圖片說明。
倒入蓮藕漿。
請點擊輸入圖片說明。
第壹次過濾後，蓮藕果肉很濃。然後加水過濾兩三次，把蓮藕渣裏的水擠出來。
請點擊輸入圖片說明。
讓碗中的蓮藕漿靜置2-3小時。
請點擊輸入圖片說明。
沈澱後，蓮藕果肉上的壹層水倒出。
請點擊輸入圖片說明。
將蓮藕漿倒入容器中。
請點擊輸入圖片說明。
拿到太陽下自然晾幹。10公斤鮮藕只能做5~6個藕粉。藕粉只有自然風幹才能保留原有的甜味，最後得到的藕粉才是真正的精華！(制備好的藕粉，只要防潮，常溫下可以保存6個月。)
請點擊輸入圖片說明。
沖水:藕粉也是很講究勾兌的。取蓮藕澱粉12-15克，放入碗中。加壹勺涼開水，不用加太多藕粉就夠了。(裝藕粉的勺子不能有水分，否則藕粉容易受潮變味。)
請點擊輸入圖片說明。
攪拌均勻，直到蓮藕澱粉不呈顆粒狀。
請點擊輸入圖片說明。
加入95度以上的開水。(壹定要用開水，而且切記不要用飲水機裏的熱水，因為不會沖泡。)
請點擊輸入圖片說明。
加水的同時快速攪拌。攪拌，直到蓮藕澱粉變成淺棕色透明。
請點擊輸入圖片說明。
手工制作的純藕粉通常是無糖的。勾兌後，根據個人口味加入糖或蜂蜜。我喜歡桂花，加壹勺桂花。味道好極了！(加蜂蜜，需要先放溫熱的藕粉再加，這樣才不會破壞蜂蜜的營養價值。)
請點擊輸入圖片說明。