新鮮的竹蓀很難保存，所以價格比較高，不容易買到，幹竹蓀就平易近人多了。買竹蓀幹的時候，可以看到有的竹蓀是白色的，有的是黃色的。壹般來說，黃色竹蓀是野生的，白色竹蓀是人工栽培的。它們的營養是壹樣的，妳可以根據自己的需求來選擇。
原材料:
壹只雞，竹筍，姜片，胡椒粉和鹽。
練習:
1.將雞肉洗凈切碎。2.先將雞塊放入冷水中，燒開，洗去表面浮沫，然後加水開始燉雞。燉雞的時候放幾片姜和壹點胡椒粉就行了。
3.燉雞的時候準備竹蓀。竹蓀用鹽水浸泡20分鐘，然後沖洗數次。有些人不喜歡竹蓀的味道。只需沖洗幾次，將洗好的竹蓀放入清水中備用。
4、燉差不多兩個小時，再放竹筍，因為竹筍不用燉太久，所以下鍋晚了。為了味道更好，這個時候還可以加鹽。當然，出鍋的時候也可以加鹽，只是根據個人習慣而定。
5、三個小時，終於燉好了。我買的雞比較大，有三斤重，所以燉的時間稍微長壹點。如果只燉了半只雞，或者雞比較小，時間要適當縮短。
竹蓀雞湯更美味。
裏面的竹蓀肯定會比雞肉吃的快。如果第二餐沒有竹蓀，可以加壹些新鮮的蘑菇，比如香菇、茶樹菇，同樣好吃。
營養又好吃！