說起鴨血大家壹定不是很陌生吧，是人們餐桌上經常吃的壹種食材，既然是血類的食物，肯定有補血的作用，而且還可以增強體質。鴨血的食用率比較高，韭菜炒鴨血是不錯的壹道養生菜肴，來看看它的做法吧。
韭菜炒鴨血
材料
韭菜100克，鴨血250克，黃豆芽100克，蒜3粒切片，姜適量切絲，料酒，鹽，胡椒粉
做法
1.鴨血切成壹厘米見方的塊，用開水焯熟備用，黃豆芽也用開水焯熟(可以先焯黃豆芽再焯鴨血，這樣省水省能源哈)，韭菜切斷
2.鍋裏放油，四成熱時放入姜絲，蒜片炒香，再把焯熟的鴨血放入用中火翻炒1-2分鐘，動作要輕，以免把鴨血炒碎。加入鹽和胡椒粉、料酒調味
3.最後把韭菜和黃豆芽放入翻炒均勻即可出鍋
鴨血就是鴨子的血液，鴨血除了營養非常豐富外，其實還有很高的食用價值和藥用價值，鴨血有補血的功效，而且鴨血的解毒能力也非常強。鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。鴨血的脂肪量是比較低的，而且還可以有降血脂的作用，營養豐富的同時也可以起到緩解貧血和養護肝臟的作用，對於增強體質，調理身體素質有很好的作用。
韭菜炒鴨血的具體的做法和它的營養價值，大家都了解了吧，經常吃這樣的食物不僅可以補充豐富的營養物質，而且還可以起到養肝補血補腎壯陽調理體質的作用，是很不錯的選擇，調整腸胃，健脾養胃，大家不妨試試哦。