家裏炒芹菜香菇有哪些做法和步驟？

芹菜是壹種營養價值非常高的蔬菜，富含營養元素。芹菜有舒張血管、降低血壓的作用，是中老年人最健康的食物之壹。芹菜主要可以分為芹菜和芹菜。芹菜粗脆多汁，非常適合炒菜榨汁。芹菜的枝幹比較小，氣味比較濃，比較適合烹飪。這裏我們用歐芹作為配料。芹菜香菇炒熏的方法很簡單，主要包括食材處理和炒兩個部分。

首先，處理食材。熏制後切成大小均勻的長條，香菜洗凈切段，蒜切末，胡蘿蔔切絲。這裏需要註意的是，如果用芹菜做食材，由於芹菜的莖比較粗，所以需要將芹菜滾刀切成大小均勻的小塊，否則很難炒熟。

第二，炒食材。將蒜末放入油中炒香，然後將切好的幹蒜倒入鍋中翻炒至表面微黃。幹蒜不能炒太久，否則會變硬，影響口感。然後將芹菜塊倒入鍋中，大火翻炒。芹菜切好後，將香菇和胡蘿蔔絲倒入鍋中翻炒，繼續用大火翻炒，直至切掉。炒的過程中可以根據自己的口味加壹點水，這樣芹菜和胡蘿蔔被熏制後會比較軟，不會太硬。如果喜歡脆脆的口感，就不用加水了。然後加入適量的醬油、鹽、糖、雞精調味，翻炒均勻，再將新鮮營養的芹菜、香菇炒熟熏幹。還可以在芹菜和香菇中加入適量的五花肉，炒出來的菜香味會更濃。

第三，芹菜汁。芹菜可以炒，可以熏，還有更健康的吃法，就是做成芹菜汁喝，是純天然的降壓藥。先用小蘇打把芹菜洗幹凈，然後用熱水燙壹下，這樣可以很容易地把芹菜表面的梗去掉。芹菜切段，放入榨汁機攪拌。新鮮美味的芹菜汁就完成了。可以根據自己的口味加入蜂蜜，口感會更好。