鮮活大閘蟹保存不能放冷藏室，冷藏室溫度太低，會被凍死，而不是缺氧死。
而是放在保鮮層，潮濕環境，大閘蟹蟹鰓能儲存水分，從中獲得壹定氧氣。
放在冰箱冷鮮層5-8度左右，用擰幹水的濕毛巾（或紗布）蓋上大閘蟹，可繼續保鮮3天左右；也千萬不要放水裏淹過；因為家裏都是死水，且有漂白劑，壹般家庭沒有溶氧泵之類的，要是全部淹水裏，必死無疑。
螃蟹壹定要食用新鮮的，死蟹中含有很多的細菌和病毒，有些人食用後甚至會引起食物中毒，產生腹瀉、惡心等不適反應，嚴重的甚至會產生休克、昏迷等癥狀，十分危險。
不建議食用死螃蟹，將死螃蟹冷凍後，死蟹會停留在剛死忘的狀態，只能延遲變壞，對食用並沒有幫助，死蟹不能食用，因為螃蟹死亡後會生成有毒的物質，對身體傷害比較大。
大閘蟹是鮮活水產品，離水後保存時間較短，所購數量能在3天左右的時間吃完的大閘蟹保存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把蟹的腳和閘捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，蓋上濕毛巾保存即可。
不要吃半生半熟的螃蟹，因為螃蟹裏面含有許多的肺吸蟲，如果沒有經過高溫殺毒的話，吃進身體裏面之後很有可能會對肺部造成很大的傷害，加上蟹殼本來就比較硬，想要煮熟有些困難，不過還是應該多煮久點時間，差不多需要半個小時左右。
不要吃螃蟹的胃腸，由於螃蟹在生長的時候，比較喜歡吃哪些腐蝕性的食物，這些食物吃進去之後會進入到腸胃裏面，所以帶有細菌的幾率也要高很多，在吃螃蟹的時候需要註意，不要吃螃蟹的胃腸，以免給身體造成傷害。