炒魷魚須的做法
制作所需的配料:
魷魚200g，胡椒粉壹把，蔥姜蒜，胡椒粉，郫縣豆瓣醬壹勺，料酒，醬油，糖，鹽。
制造步驟如下:
第壹步:將新鮮的魷魚須洗凈，
清洗的時候可以加點鹽，然後就可以把粘液搓幹凈了。
第二步:用刀把魷魚切成片，煎的時候更美味，吃起來更方便。
第三步:把鍋裏的水燒開。水燒開後，放入魷魚焯壹分鐘。焯水的時候加點料酒可以更好的去除腥味。
第四步:辣椒切斜段，大蒜搗碎，蔥姜切成小塊備用。
第五步:起鍋燒熱油，放入蔥、姜、蒜末、花椒翻炒至香，香後放入壹勺豆瓣醬。
第六步:將焯水的魷魚放入紅油中煸炒30秒，然後將辣椒再煸炒30秒，最後加入壹些鹽、糖和生抽調味。
第壹:炒人的時候怎麽控制熱度？
答:魷魚在烹飪前已經焯水1分鐘，所以處於半熟狀態，所以在煎的時候可以用我們日常烹飪的火煎1分鐘左右。時間長了會變得很老，吃起來會很吃力。
第二:如果沒有豆瓣醬，可以用其他什麽調料代替？
答:最好的替代調料是固體火鍋底料。做麻辣炒魷魚，味覺層次感會更豐富。但是用了火鍋底料之後，要少放煙少放鹽，因為火鍋底料本身就已經很鹹了。
第三:沒有魷魚須怎麽辦？
這難倒我了。努力工作，努力賺錢，妳就會擁有妳想要的壹切。加油！