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銷售的海參是否標有“QS”質量認證標誌，以及廠名、廠址、生產日期、保質期等標識內容，否則可能買到“三無”產品。優質海參要完整、飽滿、直。這樣的海參新鮮，質量好，大的比小的好。扭曲幹癟的形狀表明海參被捕撈了很長時間。如果是不完整的海參，往往是商販去掉腐敗部分後剩下的。優質海參呈藍褐色，光澤潔凈，劣質海參呈灰黑色，缺乏光澤，含鹽量高的海參表面有泛鹽結晶(發白)。優質海參排列均勻，刺越多越好，但必須完整無損；刺禿、間距5毫米以上、刺脆的海參，質量都很差。海參的肚子開口要直，肚子裏不能有泥沙等雜質，灰分少的更好。開口處的肉有外翻的肉感。買海參的時候，壹定要有感覺。首先用手摩擦海參表皮。如果手上沾了黑，那就是劣質海參。然後用手捏海參體。如果摸起來很軟，就是含水量高的標誌。如果手摸起來很硬，在手掌裏感覺很重，那麽腹部可能混有泥沙等雜質。另外，價格也是區分海參好壞的壹個因素。畢竟“買的精華不賣”，同樣的店，價格高的，質量壹定好。壹般好的幹海參價格在3000元左右應該在15%上下浮動。另外，選擇熟人介紹的店鋪或者選擇成熟、有實力、有信譽的品牌商家也是獲得品質保證的壹個方面。