制作火腿腸時，以豬肉為原料，再加入澱粉、植物蛋白粉作為填充物，並加入大量的鹽、糖、料酒、味精、香辛料等調料。而且火腿腸為了保證保存時間，會添加很多防腐劑，但是只要我們不吃很多，只是偶爾吃壹些，那麽就不會導致我們太胖。
如何選購火腿腸？
1，火腿腸產品分類，價格由質量決定。在產品的標簽上，會標註產品的等級，特級為最好，優級為第二，普通級為第三。消費者可以根據自身情況選擇購買。產品檔次高，含肉量高，蛋白質含量高，澱粉含量低；產品檔次低，含肉量略低，蛋白質含量低，澱粉含量高。
2.生產日期、生產廠家、生產地址、生產廠家電話、生產依據標準、保質期、儲存條件、原輔材料等。應該標在香腸標簽上。如果標簽不全，說明產品沒有完全按照國標生產，最好不要購買。
3.通常大企業、老字號企業的產品質量相對有保障。
4.購買保質期內的產品，最好是接近生產日期的產品。因為肉類本身容易氧化腐敗，所以越新鮮的產品口感越好，最安全。
5.買彈性好的肉類食品。彈性好的產品肉比高，蛋白質含量高，口感好。
6.如果外殼有破損，請不要購買。
7.如果火腿腸不能冷藏，請購買可以常溫保存的產品。本產品將標明25℃下的保質期。