讓人不敢想象，武漢肥肥蝦莊的後廚竟然出現如此不堪，員工在小龍蝦上盤前偷吃，直接用手將小龍蝦擺盤，店鋪用的小龍蝦只要不發臭直接用，炸蝦用的油反復用，顏色都黑的讓人看了就作嘔，後廚脹亂差等等。
這還是那個大眾熟知，物美品優的小龍蝦飯店嗎？有網友說，看到那些圖片，就想嘔吐，以後再也不去吃肥肥的小龍蝦了！雖然因為特殊時期，大部分飯店經營困難，盡量壓低成本，但是，不管再怎麽省，也不能在食材上動手腳，將死的、壞的小龍蝦給客人吃吧！
從這些可以看出，飯店的經營者食品衛生安全意識不強，沒把食品安全、衛生當回事，對員工的管理也很混亂，竟然直接用手抓小龍蝦，最起碼要戴壹雙手套吧！
依據食品衛生安全法實施條例第七十五條規定，對故意實施違法行為，除依照食品安全法的規定給予處罰外，還要對單位的法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員處以其上壹年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。
對於武漢肥肥蝦莊反映出來的問題，市場監督管理部門應對其進行查處，該責令整改就責令整改，該處罰就處罰。之所以會發生如此讓人感到憤怒的事，主要是這些連鎖飯店發展速度快，缺乏完善的管理培訓體系，不管是經營者，還是員工，大都法律意識淡薄、缺乏食品安全意識，可想而知，出現食品衛生問題那是早晚的事。
我國引進許多國外先進管理理念和模式，只是學到了表面，沒有學到精髓，比如很多公司都在墻上寫著5S管理，但都是流於形式，沒有真正做到整理、整頓、清掃、清潔、素養。總之，食品衛生安全關乎每個人生命健康，容不得半點馬虎，必須對違法者“零容忍”，加大處罰力度，讓違法違規者無利可圖！