豆豉，中國漢字，豆豉:壹種由煮熟的大豆或黑豆發酵制成的食物。
詳細解釋:
豆豉由煮熟的大豆或小麥發酵制成。有鹹淡兩種。調味用的。光也可以入藥。如:發酵大豆酒(用發酵大豆浸泡的酒，可入藥)；黑豆湯(即黑豆)。
激進:豆子。
筆順:橫、豎、折、橫、壓、撇、橫、橫、豎、折、壓。
造字方法:
從豆子到樹枝。
黑豆詞組:
豆豉、面、曲、酒、鹽、湯、麥、曲、玉、鹽、香、鹹湯、胡椒粉。
對豆豉話的解釋:
豆豉是中國發酵豆制品的傳統調味品。
豆豉是以黑豆或大豆為主要原料，利用毛黴、曲黴或細菌蛋白酶分解大豆蛋白制成的。當達到壹定程度時，通過加鹽、加酒、烘幹來抑制酶的活性，延緩發酵過程而制成。豆豉有很多種，按加工原料可分為黑色豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。
豆豉，古稱“遊龍”，又稱“癮”。最早的記載見於漢代劉茜的《名食釋文》，書中盛贊豆豉“五味之和，必有之”。
公元2-5世紀的《詩經》中也有“制黑豆”的記載。古人不僅用豆豉調味，還入藥，非常重視。《漢書》、《史記》、《齊姚敏書》、《本草綱目》均有記載，其生產歷史可追溯到先秦時期。
據記載，豆豉的制作最早流傳於江西省太和縣，後經過不斷的發展和完善，流傳到海外。日本人曾稱豆豉為“納奇”，後來特指日本發明的糖納豆。豆豉在東南亞國家也廣為食用，但在歐美就沒那麽流行了。