家裏煮這種麻辣炒小管時，要用火快速炒，用開水燙小管，可以封住小管的汁液不流出。小管本身就很新鮮，不用加雞精炒這道菜，原味更鮮美。
小管辣爆的方法:
1，原料圖。小管，紅辣椒，青蒜。
2、紅辣椒洗凈切小塊，青蒜洗凈切段。
3、小管清洗分為三個部分。
4、鍋中熱油，放入姜片翻炒。
5、倒入小管翻炒幾下。
6.加入紅辣椒片。
7.加入1/4茶匙鹽和壹湯匙鼓辣醬，攪拌均勻。
8.最後，加入青蒜，攪拌均勻。
成品圖紙:
如何烹飪麻辣爆小筒；
1，小筒炒到全火，以免炒的太老影響口感。
2.鼓辣椒醬是我自己做的，平時用來炒炒面。(配料有蒜瓣、幹辣椒粉、豆豉等。，還有鹽，香油等。)，因為味道還挺均勻的，所以沒有再加調料。)
3.炒海鮮時，不建議加入雞精，以免失去海鮮的原味。
4.小魷魚買回來馬上冷凍，不要在水裏泡太久。否則妳自己的果汁就沒了。
小管遊戲攻略:
小管指的是魷魚。壹般來說，有兩種:
壹種是軀幹肥碩的魷魚，也叫“魷魚”。
壹種是軀幹細長的魷魚，也叫“軟魚”，小軟魚也叫“小管”。也有不同的稱呼。
魷魚營養價值很高，是壹種珍貴的海產品。除了富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有鈣、磷、鐵和大量的牛磺酸，能抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。常吃能滋陰養胃，補虛潤膚。
家裏做這種麻辣小筒的時候，魷魚要先炸，才能封住自己的汁，但是炸太耗油太油膩，燙壹下也是壹樣的效果。如果這壹步不直接炒，最後的效果不會那麽飽滿多汁，反而會很小很幹，味道也不好。