新興花園蒸餃介紹

餃子外形美觀，個頭均勻，皮薄有光澤，筋多肉汁多，味道鮮美。配上壹碗清湯，很受顧客歡迎。現已列入吉林糕點譜。新興花園歷史沿革1894:董世昌開了壹家小飯館，叫董家飯店。1901年:董世昌把王昭元和王挖到他的旅館裏。王家把他們在山東學的圓蒸餃介紹到店裏。當時，這家餃子館是吉林最有名的餐館之壹，俗稱王氏餃子館。1920:王兆元、王接手酒店，在河南街西段租了三個店面，名為“天壹興”，主要經營蒸餃和醬肉。兄弟倆不斷創新餃子的制作工藝，研發出“搟皮，壹皮下三遍”的新工藝。餃子皮薄而勻，不硬不硬，稱得上絕活。1935:“天壹星”酒店擴建新店，從河南街西端搬到洞頭路北端，也就是現在的位置。韓愈，當時的名廚，主要經營圓籠蒸餃，加炒菜，配餐。店號以韓愈的字宇命名，由“天壹行”改為“天壹行”。1948:吉林解放了。當時商會派曲和楊長興到“天裕興”飯店工作，提拔曲為經理(她丈夫是王氏兄弟的哥們)，還專門請了老掌櫃王兆元參與企業的質量管理。1950:在原“天域星”酒店的基礎上，餃子館原址重新開業，門牌號為“新興花園”。1956:市政府批準公私合營，新興花園餃子館並入市餐飲服務公司江城賓館。期間，店名壹度改為河南街餃子館(經營地點未變)。1962:為了保持王嘉餃子館的傳統品種，市餐飲服務公司將新興花園餃子館從江城賓館剝離出來，成立了獨立的事業部。1989:新興花園蒸餃榮獲商務部“金鼎獎”稱號。1997:獲中國烹飪協會“中華名小吃”稱號。1999:被省烹飪協會授予“百年老字號”稱號，吉菜名店、餃子宴稱號，被國內貿易部授予中國名點稱號。