1，五花肉切小塊。我喜歡把肉凍再切壹次，這樣更容易切，形狀也更規整。蘿蔔切滾刀塊切片生姜和大蒜。生姜最好不要去皮，這樣不會上火。可以用廢舊牙刷清潔表皮。
2、燒開壹鍋開水，放少許料酒和胡椒粉，將五花肉煮熟，去血泡，撈出瀝幹備用。
3、炒糖色。鍋內放少許調和油，油溫低時加入冰糖或白糖，小火翻炒。在此期間，抹刀應不斷傳播糖。變成紅棕色時，倒入五花肉，開中火翻炒至糖色均勻包裹在肉上。
4.將姜、蒜、辣椒、幹辣椒壹起翻炒，倒入少許料酒，放入香蔥，用剛過肉的開水拌勻。大火過後，蓋上鍋蓋，慢慢燒。等肉熟軟了，放胡蘿蔔壹起燒。當所有都熟了，加入壹些鹽調味。湯幹了以後，就可以出鍋吃了。
“紅”蘿蔔屬於“十字花科蘿蔔”，又名“大蘿蔔”、“胭脂蘿蔔”、“東北蘿蔔”。它是壹年或兩年生草本植物，肉質根，球形，紅色皮膚和白色果肉。原產中國，全國各地均有栽培。東北是我國胡蘿蔔的主產區，由於氣候和品種的原因，胡蘿蔔具有很高的營養價值和藥用價值。
胡蘿蔔性溫，入肺、胃經。具有清熱解毒、利水化瘀、健胃消食、化痰止咳、理氣通便、生津止渴、補中安神的功效。蘿蔔種類很多，生吃比較好，辣味少。由於東北地區特殊的土壤氣候條件和特殊的品種，形成了東北胡蘿蔔獨特的營養成分和藥用功效。
東北最好的是母胡蘿蔔，純母胡蘿蔔尤為珍貴。有檢測報告顯示，東北母胡蘿蔔中鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質的含量是普通胡蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。