產品產地:浙江杭州
產品季節；從四月中旬到九月下旬
產品特點:色澤鮮艷，湯色純正鮮美，鮮滑爽口，眾所周知的是色澤翠綠，鮮嫩可口，清香醇厚，並具有獨特的風味。
產品成分:蛋白質、維生素和微量鐵，營養豐富。
產品功效:性寒味甘，具有清熱利濕、補血潤肺、健胃止瀉、消腫解毒的功效。
產品描述:蒓菜是壹種多年生水生植物。葉子橢圓形，深綠色，嫩莖和葉背上有膠狀透明物質。可食用的部分是沈入水中尚未展開的新葉。富含蛋白質、維生素和微量鐵，營養價值高。蒓菜做的湯或湯特別好吃，被列為杭州名菜。西湖蒓菜的葉子呈橢圓形，深綠色，嫩莖和葉背面有膠狀透明物質。在歷史上，“三潭印月”是最著名的水盾。淡水盾可以拌白糖；營養豐富、鮮香可口的“西湖牧羊湯”是杭州的名菜之壹。
產品歷史:杭州傳統名優產品，產於西湖等淡水湖，又名馬蹄草、水荷葉。草在晉代被記載為“湯海鱸”。相傳乾隆皇帝下江南時，每次去杭州都是以濃湯為食，並定期派人回宮吃食。肉質細嫩，滑膩，用作湯勺，香味濃郁，被視為宴席上的珍貴食品。
產品典故:有壹個關於“西湖蒓菜”起源的故事。據《晉書·漢書·張傳》記載，金代漢書·張在洛陽做官時，“因秋風起，思吳中韭、湯、鱸魚，曰:‘命貴，何以執官千裏以揚名？’我開車回家。“漢斯·張(Hans Zhang)因為想到家鄉的美食，辭職回到了家鄉。後來這個故事就形成了“思居高位”的成語典故。