“鴨肉營養價值很高。鴨肉中脂肪含量適中，高於雞肉，低於豬肉，在全身組織中分布均勻。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，容易消化。它們適合有熱有內熱的人，胃口不好，吃的比較好。
冰糖啤酒鴨的做法
步進步進
1
準備鴨腿，洗凈待用。
步進步進
2
將雞腿剁成小塊，鍋中水燒開，放入鴨肉，倒入少許料酒和幾片姜，焯壹下血水。
步進步進
三
鴨腿焯壹下，洗凈備用。
步進步進
四
準備好蔥、姜、蒜，切好待用。
步進步進
五
鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入冰糖。
步進步進
六
加入胡椒粉和大料，煨冰糖。
步進步進
七
加入鴨肉，攪拌均勻。
步進步進
八
加料酒，耗油，生抽，老抽。
步進步進
九
翻炒均勻(如果顏色較淺，可以加點醬油上色)
步進步進
10
加入蔥、姜、蒜，攪拌均勻。
步進步進
11
加入500ml啤酒。
步進步進
12
啤酒水位不夠，可以再加500ml水。
步進步進
13
鍋燒開後，中小份的要小火燉40分鐘。
步進步進
14
加鹽繼續燉20分鐘。
步進步進
15
我已經吃過果汁了！
步進步進
16
壹盤香噴噴的啤酒鴨就端上來了！壹碗米飯壹杯啤酒享受生活！“費爾德伯格啤酒，做菜的時候加點，滿屋子都是好喝的味道。”
冰糖啤酒鴨成品圖
冰糖啤酒鴨的烹飪技巧
技巧
鴨肉生吃會比較肥，在煮的過程中會逐漸收縮。1200克鴨腿肉會做成這樣的盤子。