營養價值
1、黑魚含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸等。，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素；
2.適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃虛弱、營養不良、貧血等人群。西光地區的人們常把黑魚視為催乳補血的珍貴滋補品。
3、烏鱧有祛風治疳積、健脾益氣、利水消腫的功效。因此，產婦、風濕病患者和營養不良的兒童常尋求黑魚作為輔助食療。
適用人群
壹般人群可以吃，有瘡的不能吃，讓人白。
食用方法
黑魚出肉率高，白肉厚，紅肌少，無肌間刺，味道鮮美。通常用來做魚片，尤其是冬天。代表菜有菊花魚、爆炒烏魚柳、番茄魚片湯等。
食用功效
黑魚性寒，味甘，屬脾胃經；治五痔，治濕痹、面部浮腫，能“補心養陰，清腎水，瀝水滲濕，解毒清熱”；具有健脾利濕、祛瘀生新、清熱的功效。
適應癥:水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥瘡等疾病。
乳香黑魚湯
味道:湯香魚鮮，營養豐富。
主料:黑魚1條香蔥500g，生姜2片1片。
調料:30g料酒1/2湯匙胡椒粉1茶匙精鹽2茶匙糖1/2茶匙。
生產方法:
1.黑魚的鱗、鰓和內臟。洗凈，切段；小蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；
2.鍋裏放油，燒熱，放入黑魚塊略炒，再放入適量的水、料酒、鹽、糖、蔥、姜片，煮至黑魚塊熟爛。去掉蔥段和姜片，加入胡椒粉，燒壹會兒。