谷物發芽麥芽水的作用
谷芽麥芽是壹種很好的消食選擇，對治療消化不良，腹脹，飽脹很有幫助，所以很多人喜歡選擇它，尤其是中老年人，購買它的也很多。
麥芽，味甘，歸經，胃，肝經。
其功效可以促進消化，和胃退乳。
麥芽能調理脾胃，幫助消化，適用於壹切食積之癥。
常與山楂、神曲同用，可治消化不良、腹脹腹痛、口酸。
前人說麥芽能補脾胃之虛，寬腸胃，但進補力不大。
如果少加麥芽補脾和胃醒脾，補而不滯，消而不傷，確實妙不可言。
其次，麥芽有回奶的作用，可用生麥芽100克煎服，治產後溢奶。
但傳統上認為麥芽催乳用的少，撤乳用的多。
退奶要生吃，健胃要炒吃。
但麥芽不耐高溫，過度油炸會破壞澱粉酶的活性，降低其原有功效。
麥芽有疏肝的作用，可用於肝胃氣滯，木土失調的癥狀。所以《尋本草源》中說:“凡麥粒發芽，必有生命之氣，肝木可主脾土，故能消散。”
谷芽味甘、性平，屬脾胃經，其功效能消食化積、和中、健脾開胃。
麥芽水的效果和麥芽差不多，只是量比較弱。谷芽能調和中焦，滋養胃氣，消食不傷胃，與黨參、白術等配伍，治療脾虛食少，氣短等癥，如連的谷神丸。
用山楂、扁豆、芡實等，可治脾虛氣虛泄瀉，如麻疹積分中的健脾止瀉湯。
麥芽和谷芽有消食健胃的作用。
但麥芽傾向於消食疏肝，而谷芽更擅長健脾養胃。
所以《本馮靜元》說:“谷芽運脾食，寬中粒可補中，不似麥芽之拘束。”