土豆絲粘鍋怎麽辦？
1，泡土豆絲
土豆含有豐富的澱粉，所以炒土豆絲的時候會有很多分泌物，所以先用清水浸泡土豆絲，盡可能的溶解澱粉，這樣土豆絲就不容易粘鍋了。
2、土豆絲火鍋
很多朋友沒有吃火鍋的習慣。炒土豆絲壹定要等油熱了，炒好後再放壹點醋，可以防止土豆絲粘鍋。
3、把握好溫度
炒土豆絲壹定要大火，不然土豆絲容易粘鍋，小火炒的土豆絲不夠脆。
土豆絲為什麽會粘鍋？
首先，澱粉加熱時會凝固。
第二，炒的過程中妳不要轉勺子。
第三，是溫度。其實炒土豆絲壹定要火，炒的時候要把鍋翻過來，這樣才不會粘，能有效控制溫度。
土豆絲怎麽做？
配料:土豆、幹辣椒、精鹽、白醋、胡椒粉。
練習:
1.將土豆去皮切絲，將切好的土豆絲過幾次冷水，洗去澱粉，然後取出瀝幹水分；
2、鍋中熱油，爆香花椒；撈出辣椒，再炒幹辣椒，然後立即放入土豆絲翻炒幾下；
3.當土豆絲變得半透明時，加入適量的白醋和精鹽，然後快速攪拌均勻；
4.炒土豆絲，上桌。
土豆絲可以過夜嗎？
土豆去皮後，長期接觸氧氣會產生對身體有害的物質。所以如果要提前準備，就要把土豆削皮，泡在水裏，避免接觸空氣。妳晚上剪，第二天早上放進去。如果不是切成小塊，沒有外層還是可以吃的。如果切的塊太小，就不好蓋了。不過偶爾吃點也沒問題。最好不要吃。