核桃是胡桃科胡桃屬植物，與杏仁、腰果、榛子並稱世界著名的“四大幹果”。對人體有益，是深受百姓喜愛的堅果食品之壹。核桃殼比較硬，需要砸開才能吃。
擴展數據:
核桃仁的主要價值:
1，補虛強身，提供營養。
動物實驗表明，含核桃油的混合脂肪膳食能增加體重和血清白蛋白，但血液膽固醇水平增加緩慢，因此核桃是壹種不可多得的高脂肪物質的滋補品。
2、消炎殺菌、護膚
桃仁有直接的抗菌消炎作用。據臨床報道，用核桃仁搗碎制成的核桃焦油氧化鋅糊可治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。核桃仁富含油脂，有利於滋潤皮膚，保持人體活力。
3.防癌抗癌
核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技術對多種腫瘤有壹定的抑制作用，如食管癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等。
4.健腦防衰老
核桃仁含有較多的蛋白質和人體營養必需的不飽和脂肪酸。這些成分是腦組織細胞代謝的重要物質，可以滋養腦細胞，增強腦功能。核桃中的磷脂對腦神經有很好的保健作用。
5.凈化血液，降低膽固醇。
核桃含有多種不飽和及單壹不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量。所以，吃核桃對人的心臟有好處。消除血管壁中的“汙垢和雜質”可以凈化血液，從而為人體提供更好的新鮮血液。
6.核桃仁含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸。這些成分有非常好的補腦效果，可以滋養腦細胞，增強大腦功能。
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