(1)不是所有人都適合喝牛奶。經常接觸鉛的人、乳糖不耐受的人、對牛奶過敏的人、反流性食管炎患者、腹部和胃切除術後患者、腸易激綜合征患者、膽囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶。根據脂肪含量的不同，牛奶可分為全脂、半脫脂和脫脂三類。其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感好，熱量高，適合兒童、孕婦和老人食用。半脫脂牛奶是大眾消費牛奶的壹種，比較適合中年人飲用；高血壓、高血脂、血栓、糖尿病、肥胖患者宜喝脫脂牛奶。
(2)適量喝牛奶。正常喝牛奶不會導致蛋白質超標。壹袋250毫升的牛奶，僅含蛋白質7-8克，僅為人體壹天所需蛋白質總量的1/100。成人每天可喝250毫升，兒童、青春期兒童、孕婦、哺乳母親、50歲以上中老年人每天可喝500毫升；如果每天牛奶攝入量達到500毫升，最好選擇低脂或脫脂牛奶，防止脂肪攝入過多。
(3)牛奶不能當水喝。牛奶含有大量水分，但它是壹種高滲飲料。飲酒過量或出汗時飲酒或失水過多都容易導致脫水。另外，由於牛奶中的鈣鎂離子會與藥物形成絡合物，所以用牛奶服藥會影響療效。
(4)牛奶宜溫飲，不宜煮沸。牛奶可以加熱飲用，但不要煮沸。牛奶經過煮沸後，在高溫的作用下，蛋白質會從溶膠態變成凝膠態，鈣會沈澱出來，原有的豐富的維生素C等維生素被破壞，營養價值降低。
(5)把握喝奶的“時機”。不要空腹喝牛奶，不要喝牛奶配茶和咖啡，也不要在牛奶中加入橙汁或檸檬汁，因為橙汁和檸檬汁中含有果酸，會使牛奶中的蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。早上喝牛奶的時候，要同時吃壹些富含澱粉的麥片；睡眠不好或者晚上比較瘦的人可以睡前喝壹杯牛奶。