原材料：油炸豆腐；辣椒，尖椒（放些尖椒更漂亮）；油；鹽；味精；作法：1.油炸豆腐用開水洗壹下後切成小塊。2.青椒紅椒也清洗切片備用。3.鍋裏放適當油，油燒然後放入蔥姜末稍炒，再放入青椒紅椒爆鍋2min那樣；隨後倒進備用的油炸豆腐煸炒。4.放鹽走紅煸炒兩下，隨後放少許水燜1到2min那樣。
臘肉肉沫豆腐湯原材料：香腸臘肉100克、水豆腐400克、姜蔥蒜20克、剁辣椒20克、老幹媽30克、生抽醬油20mL、鹽2克。作法：1.香腸臘肉將胖瘦分離切成丁預留，姜蔥蒜切碎。2.水豆腐切成小塊後入式清水中焯壹下撈起來。3.下贅肉煸冒油。4.加姜蒜泥進行爆香後放入豬瘦肉丁。5.先後下剁辣椒、冷水、二勺老幹媽豆豉及其生抽醬油。6.沸騰後放入水豆腐，放鹽煮十五分鐘。8.出鍋前添加蔥段就可以。
幹鍋鴨煮青筍原材料：醬鴨壹只，青筍500克切成片，幹辣椒節10克，鹽2克，雞精2克，生抽2克，海鮮醬油5克，四川豆瓣醬20克，骨湯300克，生姜沫5克，山茶油15克。作法:1、醬鴨入籠中走紅蒸1h至透，取下晾涼，切長5cm、寬3公分的條，入熱水中走紅汆1min，撈起來瀝幹水分。2、青筍削皮清洗，斜刀切大0.2公分的片。3、鍋入山茶油，燒沸七成熱時放進幹椒節、四川豆瓣醬、生姜沫文火煸香，放進萵筍片、醬鴨條文火煸炒2min，入骨湯小火燒5min，放鹽、雞精、生抽、海鮮醬油調料後起鍋，倒入麻辣幹鍋內上菜就可以。