1.金針菇致癌嗎？
1.金針菇營養豐富。多吃可以利腸，預防潰瘍性疾病，不僅不會導致癌癥，還有助於抗癌。這壹點應該是清楚的。
2.如果是用檸檬酸浸泡過的金針菇，可能會致癌。用工業檸檬酸浸泡金針菇可以達到延長其保質期的效果，對防腐有很大好處。所以經常用來泡各種食材，要特別註意盡量避免。
3.金針菇富含秋水仙堿。過量食用金針菇還可能導致胃黏膜損傷，破壞胃癌的保護機制。小心點。
二、金針菇的功效
1.食用金針菇可以補充豐富的營養，其中氨基酸含量豐富，尤其是賴氨酸和精氨酸，對兒童的生長發育大有裨益。孩子可以多吃點。
2.金針菇富含礦物質、碳水化合物和膳食纖維。多吃可以補充營養，增強個人免疫力。
3.金針菇只含有杏鮑菇壹種，與增強個人抗病能力有很大關系，對預防肝病非常有益。
4.多吃金針菇可以增強生物活性，對促進新陳代謝，吸收利用體內營養物質很有幫助。如果平時營養不吸收，可以考慮多吃金針菇。
三、金針菇註意事項
1買金針菇，要認準金針菇的品質。金針菇品質好的時候，大多是乳白色、白色、淡黃色。如果金針菇顏色和氣味不對，盡量不要吃，很可能是泡過的。吃多了會對身體造成負擔。
2.金針菇盡量在大超市購買，不要從無良商家購買。這種沒有營業執照買的金針菇，質量無法保證。
金針菇吃多了好處很大，但是壹下子吃多了也可能會導致便秘，需要特別註意。盡量避免。
平時吃金針菇對身體有好處，但是不要吃太多。還是適度吃為好。食用金針菇時，要認清金針菇的品質，盡量不要食用對身體有害的金針菇。