配料:大豆200克，清水2000毫克，鹵水10克。
1.將幹黃豆洗凈，放入盆中，倒入清水。水面低於4厘米時，將黃豆浸泡壹夜。
2.把鍋直接放在榨汁機的出汁口(不用榨汁機用豆漿機也可以)。
3.用小勺子壹遍又壹遍的往榨汁機裏加入豆子和水。
4.用榨汁機把豆汁全部磨出來。
5.然後用濾網再次過濾磨好的豆汁，撇去浮沫。
6.將豆汁倒入壹個大的不粘鍋中，撇去泡沫。大火燒開，然後撇去浮沫，關小火，待豆漿不沸騰後再大火燒開。這個過程重復兩次，也就是鍋裏的豆漿要煮三次。
7.關火，將煮好的豆汁靜置，冷卻至80度(約7、8分鐘)。用勺子把豆汁攪進去三次，畫幾圈不要用力攪拌。
8.每過壹分鐘，豆腐腦基本凝固第三次，水就變清了。
9.用豆腐模具或者排水的小盒子，鋪上濕紗布，倒入豆腐腦，然後蓋上紗布，壓上重物(不要太重)。這裏用的果汁杯可以裝半個小時的水。
10，鹹豆腐做好了，可以直接拌醬，也可以煮熟。
註意事項:
1，幹黃豆與水的基本比例為1:10，豆子與鹵水的比例為20:1。
2.將豆汁倒入鍋中時，如果底部有渣子，就不要倒入鍋中，只要細膩的豆漿即可。