需要食物：豆芽菜500克，鹽8克，油10克。做法：（1）豆芽菜放進盆中，清理幹凈，撈起來瀝幹水。（2）煮沸壹鍋水，放進豆芽焯水，再度煮開後撈起來，瀝幹水。熱鍋涼油，放進豆芽菜煸炒約二十秒，放鹽調料，起鍋。平時我們炒豆芽，壹直出了不少水份，選用先綽水再炒的處理方式，就可以避免發生以上狀況，並且這種行為，豆芽菜脆爽香甜，不容易老韌。
炒上海青需要食物：上海青500克，糖，鹽，油，大蒜（各適當）。做法：（1）上海青切下來根處，清理幹凈。根處不必丟掉，很脆爽的。葉莖清理幹凈，瀝幹水，大蒜剝皮切成片。飯鍋註少許油，放進大蒜進行爆香，放進上海青根處煸炒30秒，添加葉莖煸炒二十秒，註意到青菜葉變松後，添加糖提味，進入鹽調料，起鍋。
涼拌秋葵黑木耳需要食物：黃秋葵200克，黑木耳壹把，鹽，糖，大蒜，生抽醬油，耗油，花生油（各適當）。做法：（1）黑木耳提早壹個小時泡開，清理幹凈，撕下蒂，撕壹小塊，。煮沸壹鍋水，放進黑木耳綽水2分鐘，撈起來瀝幹水擺盤。（2）黃秋葵切去蒂，切條形，飯鍋註適當冷水，放進黃秋葵綽水2分鐘，撈起來瀝幹水，放到黑木耳上邊。（3）大蒜削皮剁碎，放進鍋中炒出香味，添加生抽醬油，糖，鹽翻拌，煮開後添加耗油炒勻，澆在黃秋葵上邊就可以。
蠔油菜心需要食物：小青菜500克，大蒜，耗油，花生油（各適當）。做法：（1）小青菜清理幹凈，擺放好，即根處所有朝壹個方向擺好。大蒜削皮剁碎。（2）飯鍋放進適當冷水，煮開後放進小青菜焯熟，時長約30秒，撈起來瀝幹水擺盤。（3）熱鍋涼油，放進大蒜炒出香味，盛在小青菜上邊。鍋中放進少許冷水，煮開後倒進適當耗油翻拌，淋入小青菜上邊就可以。