材料:鯉魚2000克。
輔料:雞骨架300克，排骨(大排骨)500克，大白菜500克，粉絲400克，香菇(鮮)200克，豆腐(北)200克，雞蛋100克。
調料:姜60g，蔥70g，豬油100g，胡椒粉2g，辣椒粉100g，黃酒17g，鹽5g，味精2g。
魚片清洗的特點:
此湯乳白色鮮嫩，魚肉鮮美嫩滑，味道醇厚鮮美。
漂洗魚片的做法:
1.鯉魚去鱗、內臟、頭尾、鰭，洗凈，沿大骨切片，去骨(連同頭尾壹起備用)。切片長成長5-6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的薄片，放入兩個盤中，或放成花狀；
2.將生姜倒入泥中，與黃酒混合，攪拌成汁，過濾得姜汁；
3.蔥切段，姜切片備用；
4.將雞蛋倒入熱油鍋，攤成蛋皮；
5.在魚片上撒上鹽和姜汁，使其入味；
6.另外，1盤大白菜、豆腐、香菇、粉條分開包裝；
7.炒鍋大火，放入豬油加熱至六成，放入魚骨、頭尾、雞骨架、排骨、姜片(20g)、蔥段，加水2000g，煨成白汁，沈澱過濾；
8.取1火鍋，將湯汁倒入鍋中，加鹽、味精，調好口；
9.點個炭火把熱鍋裏的湯煮開，然後把魚片、白菜心、粉條、辣椒粉、雞蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇壹起上桌；
10.吃的時候把魚片放入鍋中，邊涮邊吃；
11.魚片做好之後，可以把菜心、粉條、雞蛋皮、白胡椒、豆腐、香菇壹起放入鍋中煮。
食品階段克數
鯉魚:鯉魚不宜與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉同食，也不宜與中藥朱砂同服；鯉魚和泡菜會導致消化道癌癥。