現在菜市場賣的豬血是什麽？怎麽這麽嫩？

很多人發現菜市場賣的豬血特別嫩，但是自家豬身上的出血卻沒有那麽嫩，所以很多人很好奇菜市場賣的豬血是什麽做的。其實菜市場賣的豬血很少是珍珠血，壹般呢？再生豬血？也就是說，從屠宰場采集豬血後，將其幹燥成粉末，然後人工制成豬血。工藝很簡單，就是在豬粉中加入壹些添加劑和水，加入壹些澱粉和食用膠等。，並按規定比例混合在壹起，就成了現在市面上賣的豬血。這種豬血成本低，所以價格相對便宜。

壹、豬血怎麽炒才能又香又嫩？

我們在炒豬血的時候，要想讓它又香又嫩，必須先把豬血焯壹下再炒，然後在鍋裏切成小塊。等水燒開到冒泡的時候，我們就可以把準備好的豬血放進去燙壹下了。這樣可以有效的把豬血裏的味道燙掉，而且不易碎，炒出來的豬血會寫的更多。但是焯水的時候壹定要記得在水裏放點料酒，這樣也可以去除豬血裏的腥味。那麽我們炒豬血的時候，壹定要提前把鍋清洗幹凈，因為炒豬血的時候容易粘鍋。炒之前先放壹些大蔥在鍋裏炒出香味，然後加入適量的醬油，再把鍋裏的豬血慢慢炒出來。

二、吃豬血有什麽好處？

平時適當的吃壹些豬血可以補充我們身體需要的營養，因為豬血中含有各種營養物質，比如氨基酸和礦物質，可以促進身體的發育，適當的吃壹些豬血還可以提高大腦的記憶力，增加胰腺的膽堿量，對神經細胞也有很好的營養作用，所以適當的吃壹些豬血可以維持我們的大腦功能，這是壹個非常好的狀態。