1.柚子皮糖
食材：柚子皮1個、白糖適量、冰糖適量。
做法:
1.柚子取柚子皮，盡量不要取白色部分，柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗幹凈。
2.搓洗幹凈的柚子皮沖洗幹凈，洗幹凈的柚子皮盡量去掉白色部分，切成0.5厘米左右寬的絲。
3.切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時，浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入壹杯清水。加入冰糖，煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。
4、煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火，徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。
2.清潤柚子茶
食材：柚子3個、柚皮3個、白砂糖400g。
做法：
1.把柚子表皮刷洗幹凈，然後擦掉外面的水分，取壹個幹凈的鍋和壹雙攪拌用的筷子，用熱水燙過。
2.把柚皮剝下來，切剪成細細的絲，不要去掉白膜，剝出柚子肉，去掉裏面的籽，切成小塊。
3.柚肉和柚皮壹起放進鍋裏，拌均，放進糖與柚子果肉果皮拌均勻，為了讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬，在室溫下放置壹天。
4.其間、要經常地去攪拌壹下，特別要上下翻拌壹下，保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。
5.子提前用開水燙過，放涼。把柚子果肉裝進瓶子裏，浸漬的糖水也壹起裝進去，裝滿後在表面上撒上約1厘米厚的糖，蓋緊蓋子，進冰箱裏放2周左右，柚子茶就做好了。