分級:燕窩的等級往往分為“特級/上品”和“壹級/二級”，燕窩壹般根據燈的疏密來區分，疏密的為上品，疏密的為次品。壹般杯狀完整纖維緊密歸類為壹級，杯狀不完整纖維不緊密歸類為二級。等級的不同主要是因為燕子杯的重量、大小、壁厚、邊角厚度的不同。所以看起來壹樣大的燕窩，重量是最直觀的區分。壹般頂級、壹級品價格在每克90-100元左右，特級、二級品價格在80元左右。
分類:根據在金絲燕的築巢地點，分為洞燕和家燕；按顏色:血燕、黃燕、白燕；按形狀分:燕燈、燕條、燕絲、燕角；按制作形式分:草燕、毛燕。壹般來說，洞燕比家燕貴，血燕比白燕貴，燕子比燕子貴，燕子比燕子和燕子貴。
4完整性:燕子燈在采摘時保留了完整的燕窩形狀，分為扁燈(半月形或船形)和三角燈，與燕子的築巢位置有關。原杯保持原有形狀，最接近原料最高品質的燕子杯較厚，發泡率可達7-10倍，其次是密杯和疏杯，所以原杯價格較高，壹般在80元左右。燕條壹般都是碎燈，完整性已經被破壞了。它們的形狀沒有燕燈漂亮，有大條的，也有小條的。與展顏相比，價格相對較低，壹般在每克50元左右。顏角質較硬，起泡率壹般。價格相對較低，可以滿足低價消費群體的需求。碎燕的口感比展顏和燕條差，燉的時間更短，容易燉的太爛，起泡率也比較低。價格相對較低，可以滿足低價消費群體的需求。