2.鯽魚買回後，要反復清洗。市場不幹凈，裏面有很多血。必須在水龍頭下反復沖洗，直到沒有血為止。陶瓷鍋更適合鯽魚湯，能更好的保存鯽魚營養。如果不喜歡魚腥味，可以將帶鱗剖腹的魚清洗幹凈，往盆裏倒點黃酒，去除魚腥味，讓魚吃起來很鮮美。或者在牛奶中浸泡壹段時間，既能去除腥味，又能增加鮮味。
3、鯽魚湯比涪陵白術鯽魚湯好，鯽魚能溫脾胃，利尿消腫；茯苓健脾滲濕；白術健脾燥濕。這些食物的搭配可以健脾祛濕，溫中降氣，養心安神。另外鯽魚豆腐湯，鯽魚木瓜湯都不錯。
4.將姜(脾胃虛寒者多放姜)、蔥、蒜切成大薄片，鍋裏放油，將鯽魚煸炒，將鯽魚煎至微黃，使鯽魚的湯呈乳白色。然後將茯苓、白術分別洗凈，裝入幹凈的紗布袋中，與陳皮壹起放入砂鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸至水開，再放入鯽魚，繼續用小火煮沸1-2小時，用少許精鹽調味，即可飲用。
5、鯽魚湯適合營養不良水腫的人；適用於產後乳汁不足的孕婦；適合脾胃虛弱、飲食不快的人；適用於麻疹初期的兒童，或麻疹未快速渡過者；適用於痔瘡出血、慢性痢疾患者；但感冒發燒期間不宜多吃。此外，鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞、鹿肉以及中藥麥冬、厚樸同食。吃魚前後不要喝茶。