燉魚頭湯用什麽鍋？推薦砂鍋。
魚頭湯以魚頭為主，營養價值和食用價值都比較高。普通的鹵制魚頭很容易降低其營養價值，而砂鍋是由應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的陶瓷制品，具有良好的通風、吸附、傳熱和散熱性能。用來燉魚頭湯時，魚頭湯的營養價值和味道都能得到很好的保留，所以燉魚頭湯時建議用砂鍋。
魚頭湯可以用鐵鍋燉嗎？不推薦。
鐵鍋以鐵為主，含有大量的鐵，魚頭的營養價值也比較高，含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、鈣、鐵、磷等成分。鐵鍋煮魚頭湯容易釋放鐵離子，煮後容易產生副作用。食用後容易引起腹痛、腹瀉、便溏等不適癥狀，對人體健康構成威脅。
魚頭湯用什麽魚頭好？很多人在燉魚頭湯的時候不知道選什麽樣的魚頭。其實燉魚頭湯用什麽樣的魚頭，並沒有明確的規定。肥魚、鯉魚、鰱魚、鯽魚都可以選擇用來燉湯，因為這些魚頭肉質細嫩，富含蛋白質、脂肪、維生素、纖維素、卵磷脂等營養成分。適當食用有益人體健康。
如何用高壓鍋燉魚頭湯好吃的材料:魚頭、豆腐、食用油、鹽、味精、糖、料酒、醋、醬油、蔥、姜片。
練習:
1，先準備魚頭。
2.然後清洗幹凈，用料酒和姜片浸泡，去除腥味。
3.豆腐和小蔥洗凈切段備用。
4.之後熱鍋放油冷卻，放入魚頭，中火煎至兩面金黃。
5.兩面煎好後，放入蔥姜絲，開大火，先後煮醋、醬油、料酒。
6.然後加水煮沸。
7.燒開後加入豆腐，繼續煮至豆腐熟透。
8.最後加入適量的鹽和味精調味。