洗凈，將鴨舌帽撕成小花瓣，莖切成小條。
不放油翻炒，放鹽收水，收水裝盤備用。
3.倒入食用油加熱將辣椒炒香，再放入幹雞縱木耳炒至顏色金黃！
4.裝瓶密封，吃的時候拿出來。幹蘑菇也很好吃。
雞樅菌是菌群中的上品。因其內部的纖維結構，顏色像雞肉，吃起來有雞肉的特殊風味，故名雞終點站。雞樅菌性平味甘，有健胃、治痔、止血、益胃、提神、治痔的功效。其功效可治愈脾虛、厭食、消化不良、痔瘡出血等癥狀。白蟻顏色潔白，肉質細嫩，味道香脆。
雞樅油是雲南非常有名的小吃。它的制作方法是將新鮮的雞樅洗凈，撕成小條，然後在大鍋的油中加入花椒和幹辣椒，將雞樅中的水分擠出。雞樅油可以當調料，也可以當菜，吃起來幹澀有嚼勁。
擴展數據:
雞樅菌又稱:蘑菇、蘑菇、雞絲菇、雞樅等。為雞樅菌屬1種，帽大，直徑3 cm~25 cm，帽暗褐色，中央尖部明顯，菌柄直徑0.7 cm ~ 2.4 cm，孢子7-9×5-6微米(註:孢子大小)。
分布於貴州、四川、雲南、江蘇、浙江、臺灣省、湖南、湖北等地。雞樅菌是我國最著名的野生食用菌之壹，味道鮮美，是苗中之冠，山中之寶。此外，還具有壹定的食療保健作用。能健脾胃，大大增加食欲，所以壹直受到消費者的青睞。
平時壹般人都可以吃雞樅菌的油，特別適合兒童、婦女、食欲不振的人、血糖高的人、免疫力低的人、癌癥患者。此外，現代醫學發現平菇油不僅能治療痔瘡，還能預防腸癌、降低血壓、增強人體免疫力。是防治慢性腹瀉、厭食、水腫的理想產品。
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