配料：生姜、鹽、料酒、蔥末、味精、胡椒粉
做法：
1.昂刺魚去內臟、腮清洗幹凈備用；豆腐切小塊；生姜切片。
2.起油鍋，油溫8成熱時，下入嘎魚，兩面略煎。
3.鍋內加水，加入豆腐塊、生姜片、鹽、料酒，大火煮開，中火加蓋煮10分鐘。
4.加入味精、胡椒粉、蔥末，出鍋。
另壹種版本的做法：
1、將魚殺好,洗凈；
2、豆腐切塊；
3、蔥姜切好;
4、鍋內水燒至70度左右後,將魚入鍋;
5、倒入少許色拉油、黃酒、姜;
6、煮十分鐘左右,放入少許鹽,將豆腐倒入;
7、煮兩分鐘後即可,直接撒上蔥花.
記得小時候，我家有個大大的魚塘，有壹年，爸爸決定養點昂刺魚，從此我就喜歡上了吃這種魚。基本上媽媽沒周都會給我做壹頓鮮美的昂刺魚湯。後來我上大學了，村子裏的人說，我能上大學，是因為吃魚多，變聰明了，我笑！不過，說實話，我真的是很喜歡吃魚，多少年了，都沒變過！
食材
昂刺魚 400g
嫩豆腐 300g
蘑菇 100g
番茄 1個
油、鹽、蔥花 適量
方法/步驟
1
將昂刺魚去除內臟，洗凈，蘑菇洗凈，番茄洗凈，豆腐洗凈待用。昂刺魚又叫黃顙魚
2
將生姜切末，大蒜切片
3
鍋裏放油，燒至7成熱，放入生姜，大蒜爆香
4
加水，大火燒開，放入昂刺魚，轉中火，燉10分鐘
5
加入蘑菇，燉5分鐘
6
放入嫩豆腐，燒開
7
水開了放入番茄塊，煮兩分鐘
8
撒點蔥花，裝盤即食
END
註意事項
燉昂刺魚的時候，壹定要準備壹個番茄，這樣魚湯才會更鮮美！