黃瓜皮的營養價值是比較豐富的，所以在吃的時候最好是盡量不要削皮，吃黃瓜的時候，最好是先將黃瓜在清水下沖洗幹凈然後再吃，這樣就能夠減少農藥殘留的可能性，吃黃瓜對人體健康有很多的好處，並且適當的吃黃瓜，還有助於幫助減肥。
黃瓜，是日常飯桌間常見的壹種蔬菜，在廣東地區又稱為青瓜。見過黃瓜的人都知道，黃瓜的表皮有柔軟的小刺，那麽吃黃瓜要削皮嗎？
其實壹般來說，是建議生吃黃瓜最好連皮壹起吃，可以加快排毒的效果。這是因為黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢，主要是由黃瓜皮"味甘、性平"的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。
所以，我們在生吃黃瓜時，最好連皮壹起吃，不僅有上述好處，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝，從而加快排毒"腳步"。
媽網百科提醒，如果是帶皮吃時壹定要把黃瓜洗凈，過眼下的農藥汙染問題非常嚴重，所以想要帶皮吃黃瓜，那就要註意清洗。另外由於黃瓜含有較高的維生素C，生吃時最好別和其他蔬菜壹起食用，以免導致其營養成分下降。