太康地形屬於豫東平原，西北高，東南低。渦河的北部和西部是黃泛區，有許多溝壑。河流16條，長444公裏，主要河流渦河長56公裏。年平均氣溫14.5℃，年平均降水量555.8毫米，無霜期220天。
大廣、永登、商紂三條高速公路穿過太康縣，與國家高速公路網相連。311、106國道、省道太者路與敏泰路在太康縣交匯。徐(長)至丹(成)鐵路縱貫全境，縣內已形成四通八達的交通網絡。
泰康特產有:
泰康彎頭:
太康肘子是中原有名的風味。選用上等豬肘子，輔以特殊珍貴的材料和獨特的制作工藝。其特點是“肥而不膩，色澤鮮艷，香氣宜人，酥脆可口。”被譽為“天下美食之傑作”，聞名中原。泰康肘子是泰康人宋先生發明的。因主料為上等豬肘，且最早產於河南省太康縣，故名“太康肘”。2011，“宋記牌”——“太康肘子”、“梅菜紅燒肉”、“宋記醬豬腳”被評為“中華名小吃”。
馬頭牛肉:
顧名思義，所謂馬頭牛肉，就是產於河南太康馬頭鎮的牛肉。具有色澤鮮艷、內外紅潤、香而不膩的特點，榮獲第三屆中國名品博覽會金獎，產品暢銷國內並出口東南亞。以當地黃牛宰殺的肉為主要原料，用各種調料腌制而成。
肉盒:
山東有黃縣肉盒，河南有周口肉盒，具體做法基本相同。都是油炸食品。金黃色，吃的時候蘸椒鹽。味道更好。
馬頭豆腐:
常師傅的豆腐幹，以其用料考究，味道清香，在炎熱的天氣裏存放3個月不發黴而久負盛名。其真空軟包裝產品不僅占領大陸市場，還遠銷臺灣省、香港等地。