層次豐富，不硬，全脆掉渣，脆皮餅幹是什麽做法？

配料:面粉、溫水、酵母粉、五香粉、花生油、鹽。步驟:在面粉中加入溫水和酵母粉，揉成略小的面團，靜置半小時發酵成蜂窩狀。將蔥花、鹽、五香粉放入碗中，用熱花生油煮熟，加入少許面粉拌勻，即可做蛋糕。用搟面杖把面團搟成壹個大薄面團，把面皮均勻地攤開，卷起來。用刀切成相等的小劑量，如上圖所示，大小可以任意。取壹粒小藥丸，搟平，做成牛舌頭的形狀。對折，然後卷出來。它看起來像壹個烤蛋糕。烤盤抹上花生油，把卷好的蛋糕坯放進去。烤至兩面金黃即可食用。沒有電餅鐺可以用小火在鍋裏烤。層次分明，酥脆掉渣，非常好吃。方法不復雜，可以學。想在家吃可以自己做。我家吃不厭。

準備完成後，表面刷壹層油，撒壹層芝麻，增加香味。放在烤盤裏，烤箱不需要提前預熱，250度烤20分鐘就好。如果不想在表面刷油，可以換成水或者蛋液，但是烘焙效果不壹樣；烤燒餅的時候，壹定要記得經常去拜訪，因為壹不小心就很容易燒焦。剛出爐的燒餅特別香，特別脆，壹捏就發出水花。裏面的層次豐富松軟，是超級好吃的餅幹。

面團不要做的太厚，不好操作，而且為了鋪的均勻，壹般會放很多面團，會比較油膩；烤箱烘烤時記得隨時觀看，防止燒焦；如果沒有烤箱，可以用電餅鐺或者平底鍋，但是最後的效果不壹樣，烤箱很脆；面粉加油的時候，建議妳用無色無味的玉米油。這樣做出來的蛋糕吃起來更軟更香。我們做酥餅的時候，壹定要註意。我們不需要揉面。我們揉面團的時候很容易得到面筋，口感會變得更硬。調和的時候不要把黃油調的太稠，這樣揉的時候不容易散開。