食品
羅非魚片
壹打黑木耳
金針菇5g
豆芽5g
蓮藕片5g
浴霸4g
花椰菜4g
幹辣椒段5g
火鍋底料6g
豆沙8g
生姜7克
大蒜7克
半瓶啤酒
原始泵送4g
糖3g
脂肪切片10g
花生碎15g
蔡襄4g
醋3g
孜然2g
胡椒粉2g
方法/步驟
1.將羅非魚洗凈，切幾下，用姜片和料酒腌制20分鐘。
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2、木耳、蓮藕片、菜花等配菜。
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3.鹹魚用紙瀝幹。
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4.鍋裏加油，加熱到180度，把魚放進去，炸到魚兩面金黃酥脆。
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5.將煎好的魚和配菜壹起放入烤盤。
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6.剛炸好的油直接用來做醬，先把肥肉片在鍋裏炸壹下就出油了。
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7.放入姜絲炒香，然後倒入郫縣豆瓣醬、豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。
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8.先將辣椒段翻炒，然後將辣椒面、孜然、蒜瓣倒入鍋中略炒。
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9.倒入啤酒，加入醬油和糖調味，加入老陳醋增香。大火煮三到五分鐘。
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10，煮好的醬料直接倒入烤盤。
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11.烤箱預熱230度，入烤箱烤20到25分鐘。上菜前撒上花生和香菜。
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需要註意的事項
1.羅非魚肉質細嫩，價格適中。也可以根據自己的口味選擇草魚、黑魚、鯉魚、鱸魚。
2.也可以根據自己的愛好添加不同的配菜。