材料:
鯽魚1，豆腐1，姜3，蔥3，油，鹽，胡椒粉，料酒，雞精。
練習:
1、鯽魚內臟、魚鱗、鰓(魚攤工作人員完成)，洗凈，抹幹，用鹽、料酒略腌待用。
2.將豆腐切成片，厚度為1cm。
3.將砂鍋加熱，加入少許油，放入鯽魚煎至兩面金黃。
4.加入洋蔥和姜
5.加入足夠的開水(大約5碗)
6.蓋上鍋蓋，煮開後轉小火(如果想讓湯變白就用大火10分鐘)煮40分鐘。
7.加入豆腐，煮5分鐘左右。加入鹽、胡椒粉、雞精調味。
技巧
鯽魚肉嫩、味甜、營養豐富、脂肪含量低。鯽魚具有極高的藥用價值，其性味甘、溫。入胃腎，有和中補虛、燥濕利水、補虛損、暖胃飲食、補中益氣之功效。尤其是活鯽魚漚湯，在催乳方面有著無可比擬的效果。
鯽魚含膽固醇高，有高血壓和膽固醇的中老年人少吃為好。
豆腐:蛋白質豐富，豆腐蛋白質是完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。豆腐中含有植物雌激素，可以保護血管內皮細胞免受氧化損傷。經常食用可以減少血管系統的損傷，預防骨質疏松、乳腺癌、前列腺癌的發生，是更年期女性的保護神。豆腐中富含的大豆卵磷脂有利於神經、血管、大腦的發育和生長；大豆蛋白可適當降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；豆腐對調養、減肥、細嫩皮膚也有好處。
但豆腐消化慢，消化不良的孩子不宜多吃；豆腐含嘌呤較多，痛風患者、血尿酸濃度升高患者慎用。