紅燒蛤肉
準備燉蛤肉的材料；
配料:蛤蜊1000克。
輔料:豬肉(肥肉)250克，豬肉(瘦肉)350克。
調料:大蔥20g，鹽10g，白糖10g，味精10g，料酒5g，胡椒粉2g，植物油50g，澱粉(玉米)80g，姜10g，醬油10g。
燉蛤肉的方法；
1.將蛤蜊洗凈，倒入沸騰的鍋中焯水，待其開殼時取出，取出蛤蜊，去除黑色雜質，洗凈；
2.挑選大小相同的蛤蜊，洗凈，將兩殼連在壹起，擦幹水分，在殼上撒上幹澱粉備用；
3.蔥和姜分別切碎備用；
4.將肥豬肉和瘦豬肉分別切丁，用刀反復剁成細粒，放入碗中，加入蔥花、姜末、醬油、糖、味精、胡椒粉、濕澱粉、蚌肉攪拌均勻；
5.分別放入蚌殼中，用濕澱粉抹平蚌口；
6.將包好的蛤殼放入熱油鍋中，炸壹會兒，撈出。序列被編碼在燉鍋裏。加入料酒、精鹽、高湯(200g)，上色，放在高火上，再用小火煨至熟。
食品階段克數
蛤蜊:蛤蜊不宜與蝸牛、橙子、芹菜同食。
豆豉燉蛤蜊
豆類，各種豆科植物果實的總稱，包括蕓豆、大豆、豇豆等。，或者特色豇豆、蕓豆。這是壹種夏季盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質。
食品
主料:豆子500g，蛤蜊750g，洋蔥100g，輔料:油和鹽。
步驟
1.先切洋蔥。
清洗蛤
將豆子切成段
4.將油加熱，放入洋蔥炒鍋。
5.先把豆子倒進鍋裏，翻炒壹會兒。
6.然後把蛤蜊放入鍋中依次翻炒，加點鹽。
7.當所有的蛤蜊張開嘴的時候，就差不多了。
技巧
炒的時候不要放水，因為蛤蜊壹開口就會吐水，鹽也不要放太多。蛤蜊土裏的水會先有鹹味。