慢性病、乳腺支氣管哮喘、淋巴結結核、癌癥、紅斑狼瘡和頑固性瘙癢性皮膚病患者不宜食用或慎用。選購黃花魚的小貼士
看壹看:看顏色，是不是太黃，或者有沒有皮膚潰瘍。如果是異常黃，就不要買，皮膚潰瘍也不要買。
第二種氣味:氣味難聞。如果魚有異味或者煤油味，最好不要買。因為氣味說明魚有病，煤油味說明魚生活的水域被汙染了。
三摸:摸魚的肚子。摸壹下，肚子上的黃色就掉了。最好不要買。還有，摸摸肚子是不是硬的。如果肚子又硬又腫，可能是病魚。
正常的魚應該肉質緊實，體型勻稱，說明飼養環境、技術、飼料都比較好。
黃花魚的貯藏技巧
立即購買和食用
黃花魚簡介
四川人吃黃椒丁，南方人稱之為黃骨魚。珠海是壹個吃慣海鮮的城市，移民多，沒有自己的美食，只好到處吃。這種時髦的黃骨魚是湘菜出品的。黃顙魚，俗稱黃骨魚，又叫黃辣丁或黃辣丁、黃姑娘(江西部分地區)，福建又叫黃花魚。
黃花魚的功效與作用
利尿，消除水腫，祛痘，醒酒。
黃花魚的烹飪技巧
首先是紅燒黃骨魚
1.將黃花魚洗凈。
2.將魚用1湯匙料酒和少許鹽腌制5分鐘(因為黃花魚腥味重)。
3.調味品
4.青椒和紅椒洗凈，切塊備用
5.當鍋裏的油燒到冒煙的時候，把魚煎壹下(這樣魚就不會粘鍋了)
6.將魚煎至兩面呈黃色
7.然後加入姜、蒜、辣椒炒香。把1大勺醬油和半勺醬油倒在魚上。
8.加水至魚開始熟，期間加入少許白醋去腥，適量鹽調味，適量糖。
9.當鍋裏剩下的湯不多的時候，把青椒和蔥煨壹會兒，加壹點雞精和白胡椒粉關火。