主要原材料；面粉、溫水、豬肉餡、香蔥、鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒、五香粉、蔥花、姜末、香油、食用油和清水。
面粉用溫水合成面團(夏天可以用冷水和面)。
面條拌好後放松半小時。
這期間可以喝餡料。肉餡中加入蔥姜末、鹽、胡椒粉，肉餡中加入五香粉、醬油、雞精、黃酒，肉餡中倒入適量香油。
用壹點水把它打稠。
放上剁碎的韭菜，包鍋貼的時候再攪拌。如果提前攪拌，味道就不好了。
把松弛的面團搓成條狀，然後拉進面粉裏壓平。
用搟面杖把面團搟成橢圓形的皮。
在皮子裏放入適量的肉餡，用手捏牢。餡要兩頭露，就是鍋貼的形狀。
在煎鍋裏抹上適量的油，然後把鍋貼按緊密的圖案放進去。
蓋上鍋蓋，開始煎。
炒壹分鐘後，煮壹點水，蓋緊鍋蓋繼續炒。
炒兩分鐘後，再煮少量水。兩三分鐘後，水用完了，就可以出鍋了。
然後連續五鏟打碼盤子就可以享受了。
可以和香醋壹起吃。
鍋貼的特點:底金黃香，皮軟白，餡鮮多汁，口感酥脆適口。溫馨提醒；1，和面時面團要適當柔軟，冬天用溫水，夏天用冷水。
2、韭菜不能放，如果放的韭菜不超過肉的壹半，很容易做湯。
3.炒的時候壹般要五六分鐘，中間最好噴兩次水，這樣才能保持底部酥脆，上部軟嫩，會更美味。也可以噴澱粉水，使鏈接整齊，底部會更脆。壹般店內只噴水，兩種都可以。
4，如果喜歡揉成餃子形狀，就是慈禧太後吃剩的餃子改良的，呵呵！優點是不容易弄臟炒鍋，可以保持炒鍋的幹凈。