第二步:用刀背拍兩下大蒜，然後切成粉。將蒜末放入碗中，加入生抽、老抽、白醋、蠔油、少許胡椒粉、壹勺老幹媽和5g糖，攪拌均勻。
第三步:將油倒入鍋中。油熱了，放入青椒炒。讓青椒受熱均勻，並不時翻動。可以用鏟子壓青椒，這樣青椒的皮煎的更快。
第四步:當青椒表面炸至微焦，青椒變軟時，取出裝盤。然後把之前調好的汁倒在青椒上，拌勻。
壹道美味的虎皮青椒就做好了。這樣做是不是特別簡單？簡單幾步就能做出來，而且味道非常好。它保留了青椒的清香味，並用汁液調味。這是夏天的開胃菜。
首先我們來準備食材:青椒，大蒜，調料包括生抽，老抽，白醋，蠔油，胡椒粉，糖，還可以準備壹些老幹媽味道更好。首先，在辣椒的選擇上盡量選擇黃色。辣椒做好以後，去掉辣椒蒂，適當去掉辣椒籽和辣椒筋，否則辣椒會太辣。接下來用刀背拍打辣椒，稍微壓平，這樣辣椒的味道會更好。胡椒不是很辣。當然，如果想吃辣，也可以選擇青椒。
第壹步:將青椒清洗幹凈，然後挖空裏面的籽。如果不鏤空，炒的時候會很辣，所以不吃辣的朋友最好鏤空。將青椒內部洗凈。