西紅柿炒雞蛋壹定是很常見的家常菜，受到很多人的喜愛，營養豐富。西紅柿炒雞蛋的方法也不同。先放西紅柿還是先放雞蛋的問題，其實取決於妳做菜的順序。我們家的順序是:先煎蛋——煎西紅柿——再壹起煎蛋。西紅柿炒雞蛋雖然很簡單，但是吃好還是有秘訣的。加入這樣的食材壹起炒，不僅味道鮮美爽口，而且營養價值翻倍。
西紅柿炒雞蛋好吃的秘訣:加入藕粉，將壹些雞蛋打成滑滑的雞蛋。
除了加入自制的天然番茄醬提味，還可以把壹些雞蛋做成滑滑的雞蛋，為口感加分。
做法:先將蓮藕粉用少許水溶解，然後將蓮藕水加入蛋液中攪拌均勻。番茄和番茄醬在鍋中攪拌後，加入自制的番茄醬。味道酸甜可口，其酸甜口感恰到好處，與滑蛋的軟糯口感絕配！
通常我們用兩個雞蛋和兩個這樣大小的西紅柿。雞蛋和西紅柿的比例至關重要。西紅柿少了，炒雞蛋會覺得無味、油膩、幹燥。西紅柿吃多了會太酸，湯喝多了，炒雞蛋也吃不下去。良好的原料搭配不僅是美食的基礎，也是營養均衡的保證。打雞蛋的時候要註意方法。打雞蛋的時候要用力打壹會兒，逐漸加快速度。每次筷子尖要刮到碗底，筷子盡量浸入雞蛋中，直到每次筷子移出碗口外，幾乎所有雞蛋都跳出碗口平面，停止打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，才算打好蛋。