豬的哪些部位最美味最有營養？妳知道為什麽嗎？

說到肉，我們最常吃的應該是豬肉，尤其是過年的時候。有句話叫“有錢沒錢，過年殺豬”，家裏壹定要備點豬肉。畢竟餃子、紅燒、炒菜等等都離不開這個食材。但是買豬肉也是有講究的。我們不要只聽屠夫說哪塊肉好，因為都是豬肉，肉的不同部位味道和口感差別很大。所以今天我們就來說說豬的哪些部位最美味最有營養。

1.梅花肉

梅花肉位於豬的肩胛骨上，重量很小。壹頭豬大概也就五六斤梅花肉。在梅花肉的斷面上，瘦肉占90%，中間有幾條細細的肥絲縱橫交錯，看起來像盛開的梅花，故名梅花肉。梅花肉味道鮮美，肉質細嫩，非常適合切片燒烤，或者做叉燒、牙簽肉、孜然梅花肉等等。味道很好。

2.腰部嫩肉

裏脊肉是指豬脊骨內側的壹條嫩肉。這種肉味道好，營養豐富。是瘦肉，多吃裏脊肉也不用怕發胖。比如小孩子吃肉很挑剔，裏脊肉完全沒問題。現在裏脊肉不貴，十幾塊錢壹斤。如果妳去超市，妳可以買更多。常見吃法:糖醋裏脊、魚香肉絲、水煮肉片、鍋包肉、炒裏脊。

3.五花肉

五花肉是豬肚子上的肉。它又肥又瘦，皮薄。雖然看起來很肥，但是肥肉很容易融化，瘦肉鮮嫩。用它制作的食材風味獨特，比如大家喜愛的紅燒肉，肥而不膩的豬肉，還有新鮮美味的梅菜紅燒肉。

4.豬蹄筋肉

豬蹄筋是指豬小腿上的壹塊肌肉，很容易與其他肉類區分開來，因為它的特點是整個呈橢圓形，被筋膜包裹著，所以壓起來有彈性，吃起來像牛蹄筋，特別過癮。所以過年買豬蹄筋比較劃算，營養高，味道好。