大米每100g熱量為116大卡，紅薯每100g熱量為99大卡。同樣重量的大米比紅薯高17大卡。吃100g的米飯，相當於在100g的紅薯中加入壹根黃瓜。
2紅薯當主食吃會長胖嗎？適量食用不會發胖。
紅薯富含澱粉和果膠，只會讓妳有飽腹感，進而減少其他食物的攝入。除此之外，紅薯還含有大米所沒有的胡蘿蔔素和維生素A。作為主食食用可以使營養更加全面，紅薯中所含的膳食纖維可以促進食物消化，幫助排便減肥，所以吃紅薯作為主食也不用擔心發胖，但是不要吃紅薯幹、炒紅薯等高熱量的紅薯食物，這些食物熱量非常高，容易導致肥胖。
3吃紅薯要註意哪些問題？1.紅薯不能壹次吃太多，因為紅薯中含有壹種氧化酶，會在腸道內產生大量二氧化碳，引起腹脹、打呼嚕、放屁。
2.紅薯是含糖量很高的食物。吃了之後血糖會馬上升高，所以糖尿病人不能吃。
3、紅薯要煮熟後再吃，因為生紅薯中含有人體不消化酶的纖維素，所以生吃容易導致消化不良，對腸胃健康產生不利影響。
4、紅薯皮不能吃，尤其是帶有黑點的紅薯皮，吃了可能會引起食物中毒。
4紅薯發芽後還能吃嗎？不建議發芽後吃紅薯，原因如下:
1，紅薯和土豆屬於塊莖類植物。紅薯不像土豆，沒有土壤也能發芽，所以根部會有毒素儲存。吃的話需要深挖根源，因為每個人的體質都不壹樣。為了避免不必要的傷害，長芽的紅薯最好不要吃。
2，但如果紅薯的表皮呈褐色或黑點，就不能食用，因為黑點是細菌汙染造成的，所以紅薯變得又硬又苦，人食用後會引起食物中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴重高燒和頭痛。