制造工藝
1.將鯽魚去鱗和內臟洗凈；
2.鮮筍洗凈切片；
3.將鯽魚、竹筍放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，去除浮沫；
4.用小火慢煮至鯽魚和竹筍熟透，加適量鹽調味後再煮。
飲食營養
鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒、降低膽固醇的作用；鯽魚可用於治療口瘡、腹水、乳房水樣便等疾病。經常食用鯽魚可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖人群食用。
竹筍:竹筍富含B族維生素、煙酸等招牌營養素，具有低脂、低糖、膳食纖維多的特點，能吸收大量油脂，提升口感。所以，如果肥胖的人經常吃竹筍，那麽他們每餐所吃的脂肪都會被它吸收，從而減少胃腸黏膜對脂肪的吸收和堆積，從而達到減肥的目的。而且竹筍中還含有大量的纖維素，不僅能促進腸道蠕動，消除食積，防止便秘，還是肥胖者減肥、減少高脂相關疾病的佳品。此外，由於竹筍含有豐富的煙酸和膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助消化，消除食物堆積，防止便秘，因此對預防消化道腫瘤有壹定的作用。
配方階段圖表
鯽魚:鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、山雞、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸同食。避免在吃魚前後喝茶。
竹筍:竹筍不宜與羊肝同食。
健康貼士
1.100克竹筍含蛋白質約4.1克、脂肪0.1克、糖5.7克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、生長素B2、維生素C等。
2.不僅如此，生竹筍含有大量的纖維；
3.能促進腸道蠕動，防止便秘，也是肥胖者減肥的佳品。