重慶毛血旺必須有哪些食材？
做重慶毛血旺需要哪些食材？食材分毛肚和血豆腐兩種。另外，還會有壹些綠豆芽來打基礎，然後可以加入自己喜歡的食材。重慶毛血旺剩下的食材可以隨意搭配，可以適當加入火腿片或者午餐肉罐頭、豬肉片、土豆、豆腐等食材。總之可以根據自己喜歡的口味來選擇。
重慶毛血旺的制作技巧。
1.在做重慶毛血旺之前，要仔細挑選用來做毛血旺的毛肚和鴨血。選毛肚的時候要選顏色好，沒有刺激性味道的。毛肚分兩部分，最下面的毛肚味道會更好。另外，銷售市場的鴨血質量也很差，大家要提高警惕。真正的鴨血會有腥味，容易碎。
2.毛肚制作前要仔細清洗，切好後放入開水中焯壹下，去除毛肚的壹些異味。鴨血不要馬上用開水燙，要用冷水慢慢加熱，煮出來的口感會更好。
3.重慶毛血旺的顏色很紅，所以制作的時候免不了郫縣豆瓣醬和幹辣椒。如果不是太辣，郫縣豆瓣醬和幹辣椒的用量可以適度減少。制作重慶毛血旺時，要將郫縣豆瓣醬等火鍋底料翻炒至炸成辣椒油，這樣重慶毛血旺的顏色才會好看。然後加入其他食材壹起煮。
結尾:
做重慶毛血旺，壹定要把常用的食材準備充分，這樣實際操作起來才會好辦，萬壹無所適從。另外，除了關鍵食材，其他食材也可以隨意搭配。做好重慶毛血旺，不管是毛肚還是血豆腐，味道都很不錯，喜歡的朋友可以試試。重慶毛血旺的味道會比較辣，所以對於腸胃不好的人，盡量避免食用，以防腸胃不適。