國內栽培品種有法蘭西、早勝月光、萊克、茅野、蘭米、大總統、優薩、大玫瑰、斯太爾、女神、早勝理查德等十幾個品種在所有品種中，法國梅的栽培面積更廣，研究內容也更多。
梅花分布範圍
在中國各地引種栽培；原產西亞和歐洲，由於長期栽培，品種繁多。有青梅、黃梅、紅梅、紫梅、青梅等品種[4]。梅花對種植環境要求高，可種植且產量高的區域少。在我國，新疆具有獨特的有利於梅花生長的地理條件，喀什、伊寧、和田等地都有種植。在陜西關中、渭河北岸、山西大同、河北昌黎、河南商丘也能正常生長。經過多年的示範，發現山坡地、灘塗都可以種植梅花，但最好種植在土壤疏松、排水通暢的地區。梅花在我國北方有種植，南方只有零星分布，質量也不好。
梅幹的價值
烏梅的果實不僅用於鮮食，還可制成蜜餞、蜜餞、果醬和果酒。李子幹是含糖量高的品種。西梅香、甜、滑、營養豐富。還有許多梅幹的加工產品，如梅幹、梅汁、梅餅等。，可以隨身攜帶，不僅好吃，還有益健康。梅脯是潮汕地區的傳統果脯。
西梅的營養價值很高，含有豐富的鐵，可以有效地幫助人們攝取足夠的鐵。富含維生素A，保護人體皮膚和頭發；西梅中維生素C的含量也很豐富，有助於鐵的吸收。同時還富含對骨骼健康非常有益的膳食纖維、鉀和營養物質，對人體有益。
烏梅果核具有較高的β-葡萄糖苷酶水解活性，是壹種具有潛在應用價值的β-葡萄糖苷酶潛在來源。此外，通過催化逆水解李子種子的粗粉，可以合成各種有價值的烷基和芳烷基糖苷。
烏梅果皮色素呈紫紅色，對光和熱有較好的穩定性。利用安全可靠、無毒無害的天然資源提取天然色素已成為食品工業領域的研究熱點。